Приготування глазурованих шоколадних пряників
Тема уроку: Приготування глазурованих шоколадних прияників
Інгредієнти:
Для тіста:
Молоко - 200 мл.
Борошно - 350 гр. (використовувати будемо поетапно)
Цукор - 220 гр.
Рослинна олія - 35 гр. (без запаху)
Яєчний жовток - 1 шт.
Какао-порошок - 50 гр.
Розрихлювач - 15 гр.
Сіль - щіпотка
Сода - щіпотка
Для глазурі:
Яєчний білок - 1 шт.
Цукрова пудра - 100-150 гр.
Лимонний сік - 1-2 ч.л.
Приготування:
1. Підігріваємо молоко.
2. У глибокій мисці змішуємо 100 гр. борошна та цукор. У суміш вливаємо гаряче молоко. Гарно розмішуємо та залишаємо для охолодження.
3. Після охолодження додаємо рослинну олію, щіпотку солі, яєчний жовток, розмішуємо.
4. Додаємо какао, розрихлювач та щіпотку соди. Розмішуємо до однорідної маси.
5. Частинами додаємо просіяне борошно та замішуємо тісто.
6. Викладаємо борошно на робочу поверхню та розкатуємо до товщини близько 8 мм.
7. Обираємо зручну для нас вирубку (близько 5 см) для формування пряників та нарізуємо тісто за допомогою неї.
8. Розігріваємо духову піч до 180 градусів та випікаємо пряники 10 хв.
9. Після випікання залишаємо охолодитися та готуємо глазурь.
10. До цукрової пудри додаємо яєчний білок та добре змішуємо до утворення однорідної маси.
11. Додаємо лимонний сік та ще раз добре розмішуємо.
12. Покриваємо пряники глазур'ю.
13. Можна залишити пряники в теплій духовій пічі на деякий час для застивання глазурі.
Відео приготування:
Смачного!
Комментарии
Отправить комментарий